Zelfstandig werkende chef-kok (m/v/x)

Café Coberco start in het najaar van 2022 in Melkhal de Koöperatie in Enschede. Bij Café Coberco kun je alle dagen van de week lunchen en dineren.

De keuken van Café Coberco kenmerkt zich door eenvoudige en pure smaken. Er wordt gekookt met streekproducten. 

Café Coberco is een dochteronderneming van Droste’s uit Tubbergen. We nemen al het goede van ons plattelands DNA mee naar Enschede, waaronder de arbeidsvoorwaarden en onze liefde voor lekker en eerlijk eten.  

We zoeken voor ons een team een chef-kok die de ziel vormt van Café Coberco. Jij maakt samen met je team de zaak. 

Artist impression

Wat is vereist?

Je hebt flink wat horeca ervaring en hebt meerdere jaren gewerkt in een zaak met ongeveer 60-100 stoelen.

Je hebt veel productkennis en ervaring met de inkoop van verse producten (uit de buurt).

Je kunt zelf een menukaart maken die verrassend is en past bij ons bedrijf.

Je werkt graag in een team en kunt jouw ideeën en gepassioneerd overbrengen aan het team.

Wat krijg je?

  • Een passend salaris bij ervaring en inzet (Horeca CAO).
  • We werken een vierdaagse werkweek. Om het weekend ben je een weekend vrij.
  • Het rooster wordt in overleg met jou opgesteld.
  • Reiskosten worden vergoed op basis van de praktische reiskostenregeling.
  • Soort dienstverband: fulltime (vier dagen per week)
  • Na een dienstverband van één jaar krijg je een contract voor onbepaalde tijd.
  • Je krijgt de kans om mede eigenaar te worden van Café Coberco. Dus dat wat jij creëert kan echt van jou zijn

Wat doe je?

Uiteraard sta je in de keuken om de gerechten voor onze gasten te bereiden. Daarnaast heb je nog andere taken:

  • Het aansturen van de keukenbrigade.
  • Inkoop van producten en contact met onze leveranciers. Een innige band met de beste lokale leveranciers vinden we enorm belangrijk.
  • Meedenken bij het steeds beter maken van Café Coberco.
  • Ontwikkelen van nieuwe gerechten voor de menukaart.

Dit is Café Coberco

Omdat je Café Coberco nog niet in het echt kunt bekijken hebben we een moodboard gemaakt zodat je een eerste indruk kunt krijgen van jouw nieuwe werkplek.

De vacature

Jij bent chef-kok en hebt de nodige ervaring opgedaan in diverse mooie horecazaken. Je hebt een voorliefde voor mooie, lokale producten en kookt eerlijk, gezond en smaakvol.

Je bent toe aan een volgende stap en wilt eigenlijk wel wat meer dan alleen maar koken. Je wilt jouw ideeën en jouw ziel in de zaak leggen. Die kans krijg je bij Café Coberco. Jouw ideeën komen op de kaart en jij brengt de ziel van de zaak.

Je bouwt een gepassioneerd team om je heen en zorgt voor positieve energie in de zaak. Je werkt innig samen met de leveranciers van de meest geweldige streekproducten.

Naast je verantwoordelijkheid voor de keuken denk je mee over het hele Café Coberco concept en bouw je met het hele team aan het mooiste horecabedrijf van Enschede.

Café Coberco start in het najaar in de Melkhal de Koöperatie in Enschede. We vinden het fijn als je per medio september beschikbaar bent.

Heb je een vraag over deze vacature?

Wil je meer weten over deze functie? Bel, app of mail dan even met Harald Droste.
06 533 337 72 
harald@drostes.nl.

Collega Hans

Wat is je functie?
Ik ben chef-kok bij Drostes in Tubbergen. Ik werk er inmiddels bijna 20 jaar en ben, zeg maar, een collega in een andere ‘vestiging’.

Wat maakt het werken bij Droste’s uniek?
Je mag hier gewoon jezelf zijn en we zijn echt een team dat samenwerkt. We hebben lol met elkaar en met de gasten. Onze gasten merken ook dat we lekker werken en onszelf zijn.

Het is geweldig om te werken met producten uit de buurt. We hebben inmiddels een heel mooi netwerk van leveranciers van producten uit de streek. Daarmee werk ik nauw samen en kan ik vier keer per jaar een nieuwe menukaart samenstellen.

Ik werk vier dagen per week en ben om de week een weekend vrij. Daardoor heb ik als horecaman ook een echt leven naast mijn werk. Dat vind ik heel waardevol.

Wat vind je van het plan voor Café Coberco?
Ik volg de ontwikkelingen van Café Coberco en vind het geweldig dat Harald deze stap zet en zo’n geweldige zaak in Enschede gaat opzetten. Het zal zeker geen kopie van Droste’s worden maar de liefde voor goed gastheerschap, oprechte, eerlijke producten en smaken wordt absoluut meegenomen van Tubbergen naar Enschede.

Café Coberco & Harald

De Melkhal was liefde op het eerste gezicht! Ik liep al jaren rond met het plan voor een restaurant in Enschede waar je lekker en eerlijk kunt eten. Zonder poespas en in een authenieke omgeving. De Melkhal is zo’n plek: rauw, industrieel, boordevol historie en onlosmakelijk verbonden aan Enschede. Dit soort plekken vind je in Amsterdam, Rotterdam en Berlijn. En binnenkort ook in Enschede.

Café Coberco wordt een zaak waar leuke mensen werken en waar leuke gasten komen. Mensen die zichzelf zijn en van lekker, gezond en eerlijk eten houden.

Ik vind dat de chef-kok de persoon is die de ziel in de zaak stopt. Door de kaart, de gerechten en de sfeer in de keuken. Daarom steek ik graag veel tijd in het vinden van de juiste persoon.

Ben je als chef-kok toe aan een volgende stap? Wil je écht jouw stempel drukken op Café Coberco?
Wil je naast je werk als chef-kok ook nog voldoende vrije tijd hebben? Kom dan eens een kop koffie drinken met Harald.

Bellen/koffie met harald

Heb je vragen? Bel of mail even met Harald of nodig jezelf uit voor een kop koffie.

Solliciteren

Stuur ons je sollicitatiebrief + CV. Je hoort binnen enkele dagen onze reactie.

Gesprek

Kennismakingsgesprek met Harald

Dagje op pad

We gaan samen een dagje op pad. Naar Amsterdam of Rotterdam. Elkaar beter leren kennen en eten, kijken, proeven en inspiratie ophalen. 

Afrondend gesprek

Als het van beide kanten bevalt gaan we nog één keer om tafel om de arbeidsvoorwaarden te bespreken. Daarna kun je aan de slag.

Solliciteren? 

Stuur je sollicitatiebrief met motivatie en CV naar harald@drostes.nl.